Scones Dulces

Ingredientes

500gr de harina 0000

20gr de polvo de hornear

1 pizca de sal

135gr de azúcar

200gr de manteca fría

1 cdita de esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón 🍋

1 huevo 🥚

130ml de crema de leche 🥛

Instrucciones

Unir todos los ingredientes secos junto con la manteca fría, la ralladura de limón y formar un arenado.

Unir la crema, el huevo y la esencia de vainilla. Lo incorporamos al arenado con ayuda de un cornet.

Unimos (sin amasar), llevamos la preparación a la mesada y con ayuda de un palote estiramos la masa con 1 cm de espesor.

Doblamos la masa sobre sí misma, estiramos muy ligeramente y cortamos los scons con ayuda de un aro.

Colocamos los scons en una placa, los pincelamos con leche, los espolvoreamos con azúcar y se van a un horno a 200 °C durante 20 minutos (o hasta que estén ligeramente dorados) 🔥

Disfrutamos! 🫶

Si quisieran congelarlos, pueden hacerlo en crudo. Los bajan a la heladera la noche anterior y los hornean a la mañana siguiente.

La clave para unos buenos scons es NO amasar.

Queremos que se desgranen en la boca, que sean suaves y fáciles de partir… no un masacote. Para eso, no hay que desarrollar gluten, así que ni lo piensen: no se amasa.

Tip: si les sobra masa, no la tiren y tampoco la amasen. La juntan suavecito, la estiran ligeramente, la doblan sobre sí misma y vuelven a cortar scons.

Con esta receta salen aprox. 20 unidades 🧡