Kokosowy Dal Z Soczewicy

• porciones: 6 porcji
• tiempo activo: 1h

Ingredientes

3 szklanki czerwonej soczewicy / 600 g

2 cebule

1 cukinia

1 puszka pomidorów

1 puszka mleczka kokosowego

3 łyżeczki mielonego kuminu

2 łyżeczki ziaren musztardowca

2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry

1 łyżeczka kurkumy

½ łyżeczki chili

5 ½ szklanki wody

olej do smażenia

Instrucciones

1. Na dnie dużego garnka rozgrzać olej, cebulę pokroić w kostkę i dodać na olej razem ze wszystkimi przyprawami i pomidorami. Wszystko dokładnie wymieszać, dodać soczewicę i ponownie wymieszać. Wlać wodę i gotować na niedużym ogniu przez około 15 – 25 minut, czyli do czasu, aż soczewica wchłonie większość wody. W trakcie gotowania dorzucić pokrojoną cukinię.

2. Spróbować soczewicy i doprawić do smaku solą. Dodać mleko kokosowe, zamieszać i gotować jeszcze 5 – 10 minut, jeśli w międzyczasie soczewica zacznie wypijać za dużo płynu dolać więcej wody. Podawać z ryżem, komosą lub plackami naan, najlepiej smakuje drugiego i trzeciego dnia.