Inre vår sallad i burk

Ingredientes

Så bygger jag min burk (nerifrån och upp)

1. Dressing

Blanda direkt i botten av burken:

• l tsk dijonsenap

• 1 msk äppelcidervinäger

• 2-3 msk olivolja

• Lite lönnsirap eller honung (valfritt, men rundar av)

• En nypa salt

Rör ihop med en sked eller skaka om med lock på.

2. Rå broccoli i små buketter

Den suger åt sig dressingen och blir magiskt god - lite tuggmotstand, lite syra, precis vad man vill ha där i botten.

3. Skivad rödlök & kokade bönor

Jag använder gärna svarta bönor eller kikärtor.

Tips: om du kokar själv - blötlägg dem först över natten, byt vatten, koka i nytt vatten och gärna med lite lagerblad eller en bit kombu. Det gör dem snällare mot magen.

4. Ruccola eller strimlad grönkål

Det gröna laget som ger kroppen bitterämnen och hjälper matsmältningen lite pa traven.

5. Oliver, kyckling, fetaost

Sältan från oliverna, mättnaden från kycklingen, krämigheten fran fetaosten.

Allt får plats. Jag brukar använda rester från min kycklingröra eller kokta kycklingbröst jag redan förberett.

6. Topping

En näve nötter eller frön (solros, pumpa, valnotter - det du har hemma).

Jag toppar också med min seed cycling- blandning, anpassad efter var jag är i cykeln. Det blir både ett hormonstöd och ett extra crunch.

Instrucciones

När du ska äta

Vänd upp och ner på burken i en skål så att dressingen kommer överst. Rör om, njut, andas. Enkelt.

Notas

Det här är en riktig favorit när jag går in i inre våren, alltså dagarna efter mensen nar energin börjar komma tillbaka och jag vill fylla på med grönt, fibrer och protein utan att sta i köket varje dag. Jag gör några burkar åt gången och ställer i kylen, klart att bara ta med.

Den är fräsch, lite krispig, lite krämig, mättande men lätt. Och det bästa? Dressingen i botten gör att allt häller sig fräscht tills du vänder upp och ner på burken och äter.