Karottenkuchen

Ingredientes

KUCHEN

200 g Mehl

180 g Zucker

1 TL Vanilleextrakt

1 TL Natron/Speisesoda

1 TL Backpulver

1 TL Zimt

1/2 TL Salz

75 g geriebene Karotten

200 g Soja-Joghurt Vanille

100 ml Öl

ZITRONEN-GLASUR

100 g Puderzucker

3 EL Zitronensaft

1 EL heißes Wasser

Instrucciones

Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kuchenform (24 cm) oder eine Brotbackform gut einfetten, z. B. mit Öl oder Margarine.

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Natron, Backpulver, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel gut vermischen.

In einer großen Schüssel die Karotten, Joghurt und Öl gut miteinander vermengen.

Die trockenen Zutaten in drei Schritten zu dem Karottengemisch hinzufügen, dabei alles vorsichtig verrühren, nur so lange, bis die Zutaten vermischt sind (nicht mit dem Handmixer).

In die Kuchenform füllen, glatt streichen, unda bei 180 Grad ca. 30-35 Minuten backen.

ZITRONEN-GLASUR

Puderzucker, Zitronensaft und heißes Wasser vermischen und Kuchen damit bedecken. Sofort kalt stellen damit die Glasur fest werden kann.