Tacos De Pollo Con Queso

Ingredientes

Aprovecha los restos de pollo que te hayan sobrado para preparar una cena rápida

Receta de TACOS DE POLLO Y QUESO

Ingredientes para 12 tacos:

4 tortillas de trigo grandes

450 g de pollo asado

1 cebolla

1 diente de ajo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

200 g de salsa de tomate

50 g de queso mozzarella rallado

Aceite de oliva y sal

Elaboración:

1. En una sartén con un chorrito de aceite sofríe la cebolla, los pimientos rojo y verde picados y el ajo con una pizca de sal. Aprovecha ese tiempo para desmenuzar el pollo asado y, cuando el sofrito esté hecho, añade el pollo y la salsa de tomate. Mezcla y reserva.

2. Corta las tortillas en círculos pequeños con un cortapastas (si no tienes cortapastas puedes usar un plato de café y recortar con un cuchillo).

3. Pon una cucharada del relleno en cada tortilla, cierra y lleva a una bandeja apta para horno. Reparte queso mozzarella rallado por encima y hornea, en horno precalentado a 200 º C- 392 º F calor arriba y abajo, hasta que se derrita el queso o se dore.

NOTAS: puedes comprar tortillas más pequeñas o sustituir las las tortillas de trigo por tortillas de maíz y así podrás prepararlas sin gluten.

Si no tienes pollo puedes usar pechugas de pollo a la plancha u otra carne cocinada.