Zoete cottage cheese - pannenkoeken

Ingredientes

Ingrediënten (8 pannenkoekjes / 2 personen)

• 200 g cottage cheese (1 potje)

• 3 eieren

• 80 g volkoren havermeel (of je kan ook gewoon havermout gebruiken, evt. zelf nog fijner malen)

• een flinke snuif kaneel of speculaaskruiden

Instrucciones

Bereidingswijze

• Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed door mekaar. Als je graag een gladder beslag hebt, kan je het mixen met de staafmixer (ik meng het gewoon goed door mekaar met een lepel).

• Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur.

• Schep een grote eetlepel van het mengsel in de pan. Het deeg is redelijk dik dus spreid het een beetje uit met de achterkant van je lepel. Je kan zo 2 à 3 pannenkoekjes per keer bakken (afhankelijk van de grootte van je pan natuurlijk). Bak gedurende ± 4 minuten aan één kant, draai om met een spatel en bak nog een 3-tal minuutjesaan de andere kant.

• Werk af met wat fruit en yoghurt/platte kaas/skyr.

Ook lekker: smeer er een dun laagje confituur op.