בצל ממולא

• porciones: 6 מנות
• tiempo activo: שעה
• tiempo total: 3 שעות

Ingredientes

למילוי

½ 1 כוסות אורז עגול – אחרי חצי בישול (מפורט בהמשך)

הרבה בצלים

1 בצל קצוץ

½ צרור כוסברה קצוצה דק

½ צרור פטרוזיליה קצוצה דק

2 עגבניות

2 כפות רסק

2 שיני שום כתושות

½ כפית ראס אל חנות

½ כפית כורכום

½ כפית מלח

½ כפית פפריקה מתוקה

¼ כפית קינמון

½ כפית כמון

לרוטב

½ 1 כוסות מים

¼ כוס שמן זית

5 כפות סילאן

מיץ משני לימונים

2 כפות רכז רימונים (אפשר להחליף בעוד לימון)

4 שיני שום כתושות

מלח

Instrucciones

לחתוך את הבצלים לחצי אבל לא עד הסוף (בצורת פק-מן). נחלוט במים רותחים עד שרכים ונוציא למסננת.

מבשלים את האורז עם כוס וחצי מים לחצי בישול.

בינתיים נטגן במחבת בצל אחד קצוץ עם שמן עד שהוא מזהיב ונעביר לקערה.

מוסיפים לקערה עם הבצל את האורז, ירק קצוץ, כל התבלינים, רסק ועגבניות שנסחט אל תוך הקערה.

ממלאים ומגלגלים את הבצלים ומסדרים בסיר בצפיפות. נדאג שאין בסיר רווחים בכלל.

נערבב מים עם כל חומרי הרוטב ונמזוג מעל הבצלים. מכסים את הממולאים, כדי שלא יצופו ונכניס לתנור ב-180 מעלות בטורבו לשעה.

אחרי שעה נעביר ל-150 מעלות בחום עליון תחתון למשך חצי שעה.

ברבע שעה האחרונה נעלה את החום ל-200 מעלות, נוציא את הכיסוי וניתן לבצלים להשחים.

Notas

המתכון המקורי מכרוב - בהמלצת שי מכינים עם בצל