Chinese Tomaat en Ei 番茄炒蛋

Ingredientes

300g Tomaten 2个（约300g）西红柿

3 Eieren 3个鸡蛋

1g witte azijn 白醋

5g Ketchup 番茄酱

1g Suiker白糖

Zetmeel 适量水淀粉

Instrucciones

0.西红柿2个去蒂，切滚刀。

1.鸡蛋3个打散，加入少量食盐+白醋1g（去除腥味）。可按个人喜好加料酒。

2.热锅加油，油温4成热时加入蛋液，开小火煎1min将蛋液煎至定型，中途将鸡蛋翻过来炒香，划散，倒出。

3.加少量油，西红柿下锅小火翻炒，加入番茄酱5g（增加番茄本味），翻炒均匀加入适量清水，开小火烧1min。之后开始调味：盐1g+白糖1g（平衡酸味），待番茄烧软后加入适量水淀粉勾成薄芡，加入少许明油，加入鸡蛋翻炒几下即可出锅。