Coca De Tomate, Pimientos Y Atún

• porciones: 2 bandejas de horno

Ingredientes

Relleno

1 kg tomate frito

2 pimientos fritos

5 latas de atún

Piñones (yo los pongo en remojo para que no se tuesten al hornear)

Sal

Una pizca de canela en polvo

Masa

180 g aceite

220 g cerveza

Una pizca levadura

Una pizca sal

15 g de vinagre

550 g harina

Instrucciones

Mezclar la masa con un tenedor, asegurar que la textura es esponjosa.

Hornear 5 o 10 min antes de incorporar el relleno.

Sacar del horno, cubrir de forma homogénea con el relleno y hornear hasta que se tueste un poco el borde o que se vea el relleno tostado.

Notas

Hacer la mitad para una bandeja