Orzo Alla Norma

Ingredientes

Orzo voor 3 personen

1 grote aubergine of 2 kleintjes

1 pot tomaten blokjes in blik

dot tomatenpuree

1 ui en twee tentjes knof

2 eetlepels kappertjes

2 eetlepels gesneden kalamata olijven

veel basilicum

veel parmezaan

dot zuivelspread (geggege) OF lekker veel feta

Instrucciones

Bak de ui en knof ff goed aan. Snijd de aubergine in kleine stukjes, in de pan en dan echt wat zout erover. Aubergine gaat goed op veel zout namelijk. Laat ff goed aanbakken dat die aubie gaat krimpen en een soort vlees structuur krijgt. Tomatenpuree en blokjes erbij. Lekker veel kruiden erin zoals chili vlokken en peper en zout, maar ook al wat gesneden basilicum. Ff aanbakken en de orzo erbij. Als je hebt , scheutjes rode wijn erbij. Wijn + orzo = combination. Dan water erbij tot de orzo gaar is. Dit doe ik altijd op gevoel dus sorry ik heb geen hoeveelheden hier. Ik zou zonder boullionblokje doen want het is al erg zout door de kappertjes.

Op het einde, kappertjes en olijven erdoor. Parmezaan erdoor. En aftoppen met ofwel feta ofwel zuivelspread voor de extra creaminess. En natuurlijk: basilicum!!!! Dat is een must bij dit gerecht. ENJOY