Papa‘s Auberginen Boote

Ingredientes

Ganz schnell zubereitet und low carb 🥰🙏🏼 Dss Rezept ist ein richtiger Hingucker und für alle Anlässe geeignet 👨🏻🍳

Zutaten:

Auberginen 🍆

Cocktailtomaten

Olivenöl

Honig 🍯

Salz

Pfeffer

Parmesan

Mozzarella

Basilikum 🌿

Zubereitung:

Die Auberginen längs halbieren, das Fruchtfleisch kreuzweise einritzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Anschließend Cocktailtomaten halbieren, mit einem Schuss Olivenöl, einem Klecks Honig sowie Salz und Pfeffer vermengen.

Alles zusammen auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten backen, bis die Auberginen 🍆 weich

sind.

Die Tomaten auf den Auberginenhälften verteilen, großzügig mit Parmesan und Mozzarella bestreuen und kurz weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist 🥰

Zum Schluss mit frischem Basilikum 🌿 garnieren und am besten sofort genießen 😌