Was Ist Besser Als Ein Riesiger Haufen Gemüse in Pfannkuchen

Ingredientes

Zutaten für 1 Pancake (Ø 28 CM)

65 g Frühlingszwiebeln

75 g Zucchini

50 g Zwiebel

65 g Karotte

2 Champignons

1 TL Doenjang (koreanische Sojabohnenpaste) optional

180 ml eiskaltes Wasser

100 g Weizenmehl Type 405

1 Prise Kurkuma

1/2 TL Salz

1 TL Sesamsaat hell und dunkel

2-3 EL Rapsöl zum Braten

Frühlingszwiebel, Zucchini, Zwiebel und Karotte in feine 8-10 cm lange Streifen schneiden. Champignons in dünne Scheiben schneiden. 4-5 Pilzscheiben beiseitelegen.

Doenjang, Wasser, Mehl, Kurkuma und Salz rasch mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Gemüse unterrühren.

Öl in eine heiße beschichtete Pfanne geben. Pancakemasse gleichmäßig in der Pfanne glattstreichen, mit Pilzscheiben und Sesamsaat toppen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Kontrollieren, ob die Unterseite genügend gebräunt ist. Wenn ja, Pancake wenden, noch mal etwas Öl zugeben und weitere 3-5 Minuten fertig braten. Danach ein letztes Mal wenden.

Pancake in mundgerechte Stücke schneiden und heiß servieren.