Buñuelos De Calabaza

Ingredientes

1,5 kg calabaza hervida

1 kg harina de fuerza

50 g de levadura de panadería

1 sobre de gasificante

Agua de hervir la calabaza

Instrucciones

Hervir 15 min la calabaza en una olla exprés. Hacerla puré, añadirle un poco de agua de cocción para que quede más fina.

Dejar enfriar.

Amasar la calabaza con la harina, añadirla poco a poco.

Mezclar la levadura prensada en el agua de hervir la calabaza.

Cuando se acabe de amasar la calabaza con la harina, añadir el caldo con la levadura. Y seguir amasando. Rectificar con harina si hace falta.

Añadir la gaseosa. Remover.

Añadir una pizca de sal.

Tapar con un plástico y dejar fermentar.

Cuando doble su tamaño, freír en aceite de girasol. Con una mano se forma una bola, con la otra (con dos dedos mojados) se hace el agujero y se fríen.