Lemon Jalapeno Jelly

• μερίδες: 6 pints
• χρόνος ενεργούς προετοιμασίας: 15 minutes
• συνολικός χρόνος: 30 minutes

Υλικά

1 1/2 cups cider vinegar

1/2 cup fresh lemon juice

3 -4 jalapeno peppers, fresh

1 whole lemon zest, grated (from 1 lemon)

6 cups sugar, white

2 (3 ounce) liquid fruit pectin (two - 3 ounce envelope)

2 dashes yellow food coloring

Οδηγίες

Combine vinegar, lemon juice, lemon zest and jalapeno peppers in a blender. Pulse to desired fineness. Combine with sugar in saucepan and bring to a boil. Boil hard for 5 minutes. Stir occasionally. Remove from heat and skim to remove foam. Cool 2 minutes, then mix in pectin and food color.

Pour into sterilized jars and fasten lids. Process in boiling water bath for 15 minutes, if desired, or refrigerate. Cool.

Invert jars a few times after about 30 minutes of cooling to distribute peppers evenly before jelly completely sets.

Διατροφή

• Θερμίδες: 796.2
• Συνολικά Λιπαρά: 0.1
• Κορεσμένα Λιπαρά: 0
• Χοληστερόλη: 0
• Νάτριο: 5.4
• Συνολικοί Υδατάνθρακες: 203
• Διαιτητικές Ίνες: 0.8
• Συνολικά Σάκχαρα: 200.6
• Πρωτεΐνη: 0.1