Umami
Umami

To Try

Sweet Potato & Peanut Butter Vegan Stew {Slow Cooker Recipe}

6 servings

μερίδες

10 minutes

χρόνος ενεργούς προετοιμασίας

4 hours 10 minutes

συνολικός χρόνος

Υλικά

1 kg Sweet potatoes (Peeled and chopped into chunks)

400 g Chickpeas (Drained and rinsed)

400 g Coconut milk (I used reduced fat, either type is fine)

400 g Tinned chopped tomatoes

1 Onion (Peeled and chopped)

150 g Crunchy peanut butter

3 Cloves of garlic (Peeled and chopped)

3 tsp Ground ginger

3 tsp Ground cumin

1 tsp Ground coriander (Optional)

1/2 tsp Chilli flakes (Optional)

3 tbsp Tomato puree

Οδηγίες

Put all of the ingredients into the slow cooker and stir well.

Cook on HIGH for 4 HOURS or LOW for 6 HOURS.

Stir well and serve.

Σημειώσεις

Coconut milk – This does really make this vegan stew as it adds a silky, creaminess, but if you’d rather substitute it an extra can of tomatoes instead, go for it

Διατροφή

Μέγεθος Μερίδας

-

Θερμίδες

349 kcal

Συνολικά Λιπαρά

7 g

Κορεσμένα Λιπαρά

5 g

Ακόρεστα Λιπαρά

-

Τρανς Λιπαρά

-

Χοληστερόλη

-

Νάτριο

245 mg

Συνολικοί Υδατάνθρακες

63 g

Διαιτητικές Ίνες

12 g

Συνολικά Σάκχαρα

14 g

Πρωτεΐνη

10 g

6 servings

μερίδες

10 minutes

χρόνος ενεργούς προετοιμασίας

4 hours 10 minutes

συνολικός χρόνος
Ξεκινήστε το Μαγείρεμα

Έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα;

Συλλέξτε, προσαρμόστε και μοιραστείτε συνταγές με το Umami. Για iOS και Android.