Dashi

• μερίδες: 4 servings
• συνολικός χρόνος: 10 minutes

Υλικά

4 Tassen Wasser

1 Stück Kombu (getrockneter Seetang, ca. 10 cm lang), mit einem feuchten Tuch abgewischt

1 Handvoll Katsuobushi (Bonitoflocken oder getrockneter, fermentierter und geräucherter Bonito)

Οδηγίες

Das Wasser und den Kombu erhitzen, bis es kurz vor dem Kochen ist, den Katsuobushi hinzufügen, vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen, bevor die festen Bestandteile aus dem Dashi abgesiebt werden.