Greek Roast Potatoes With Lemon And Feta – 1 Easy Recipe Eve

• μερίδες: 4 servings
• χρόνος ενεργούς προετοιμασίας: 10 minutes
• συνολικός χρόνος: 50 minutes

Υλικά

2 lbs (900g) Yukon gold or baby potatoes, halved

¼ cup olive oil

Juice of 1 large lemon

4 garlic cloves, minced

1 teaspoon dried oregano

Salt and black pepper, to taste

½ cup crumbled feta cheese

2 tablespoons chopped fresh parsley (optional)

Οδηγίες

Preheat oven to 400°F (200°C).

In a large bowl, toss halved potatoes with olive oil, lemon juice, garlic, oregano, salt, and pepper.

Spread potatoes cut-side down on a parchment-lined baking sheet.

Roast for 35–40 minutes, flipping halfway, until golden and tender.

Remove from oven and immediately sprinkle with crumbled feta and parsley.

Serve warm and enjoy!

Διατροφή

• Μέγεθος Μερίδας: 1 cup
• Θερμίδες: 230 kcal
• Συνολικά Λιπαρά: 12g
• Κορεσμένα Λιπαρά: 4g
• Ακόρεστα Λιπαρά: 8g
• Τρανς Λιπαρά: 0g
• Χοληστερόλη: 15 mg
• Νάτριο: 350mg
• Συνολικοί Υδατάνθρακες: 28g
• Διαιτητικές Ίνες: 3g
• Συνολικά Σάκχαρα: 1g
• Πρωτεΐνη: 4 g