Ideas
10-Minute Zucchini & Corn Fritters
10 servings
μερίδες5 minutes
χρόνος ενεργούς προετοιμασίας15 minutes
συνολικός χρόνοςΥλικά
1 cup grated zucchini
1 cup corn (fresh, canned or defrosted & drained if frozen)
1/2 cup whole wheat flour
1 egg
1/2 cup grated cheddar cheese
1/4 cup milk
1 tsp baking powder
1/4 tsp salt (or to taste)
1/4 tsp onion powder
olive oil or avocado oil for cooking
Οδηγίες
Place grated zucchini in the middle of a paper towel. Squeeze out as much of the moisture as you can.
Place drained zucchini with all other remaining ingredients except oil in a medium bowl.
Mix to combine everything.
In a large skillet, warm your cooking oil over medium heat. Once the oil is hot, use a heaping tablespoon to portion the fritter batter into the hot pan.
Cook for 2-3 minutes or until the fritter starts to turn golden brown. Flip, gently press down to flatten the fritter a bit and cook for another 2 minutes or until cooked through.
Remove from pan and enjoy warm with sliced avocado, sour cream or dipping sauce of choice.
Διατροφή
Μέγεθος Μερίδας
1 fritter
Θερμίδες
71 kcal
Συνολικά Λιπαρά
3 g
Κορεσμένα Λιπαρά
2 g
Ακόρεστα Λιπαρά
-
Τρανς Λιπαρά
-
Χοληστερόλη
23 mg
Νάτριο
104 mg
Συνολικοί Υδατάνθρακες
9 g
Διαιτητικές Ίνες
1 g
Συνολικά Σάκχαρα
1 g
Πρωτεΐνη
4 g
10 servings
μερίδες5 minutes
χρόνος ενεργούς προετοιμασίας15 minutes
συνολικός χρόνος