Pâtes crémeuses au fromage cottage (comme sur TikTok).

• μερίδες: 4 servings
• χρόνος ενεργούς προετοιμασίας: 20 minutes
• συνολικός χρόνος: 35 minutes

Υλικά

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

1 oignon rouge, haché

1 gousse d’ail, hachée finement

5 ml (1 c. à thé) d’origan séché

5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé

1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piments fort (facultatif)

180 ml (3/4 tasse) de bouillon de légumes (ou de poulet)

1 pot de 500 ml de poivrons rouges rôtis, rincés et égouttés

180 ml (3/4 tasse) de fromage cottage

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

454 g de pâtes courtes de type mezzi rigatoni (ou une pâte courte de son choix)

Fromage pecorino romano, pour garnir

Basilic, frais et haché, pour la garniture

Οδηγίες

Étape sans nom

Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape sans nom

Ajouter l’ail, l’origan, le paprika fumé et les flocons de piments forts. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Déglacer avec le bouillon de légumes. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

Étape sans nom

Dans le bol du mélangeur, verser la préparation aux oignons. Ajouter les poivrons rôtis, le fromage cottage et le sel. Broyer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Réserver.

Étape sans nom

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Prélever 3/4 tasse (180 ml) d’eau de cuisson.

Étape sans nom

Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Mélanger les pâtes avec la sauce crémeuse aux poivrons rôtis et l’eau de cuisson, au besoin. Garnir de fromage pecorino romano et de basilic frais.

Σημειώσεις

À la place des poivrons , mettre des légumes rôtis ou bouillis.

J’ai essayé avec oignons/poivrons/ail rôtis au air fryer + carotte/brocoli/chou-fleur bouillis. Au blender. Vraiment bon. (Serait bon avec courge aussi).