BBQ Chicken Salad

• μερίδες: 4 servings
• χρόνος ενεργούς προετοιμασίας: 15 minutes
• συνολικός χρόνος: 30 minutes

Υλικά

1 pound boneless and skinless chicken breasts or thighs

salt and pepper to taste

1/2 cup bbq sauce

6 cups lettuce, sliced

1 cup tomato, diced

1 cup black beans

1 cup corn (~2 ears), preferably grilled or charred

1 large avocado, diced

1/4 cup red onion, sliced or diced (or pickled red onions)

1/4 cup cilantro, torn

1/2 cup avocado dressing or cilantro lime ranch dressing

Οδηγίες

Season the chicken with salt and pepper and grill over medium-high heat until cooked, about 4-6 minutes per side basting the chicken in the BBQ sauce as you go.

Let the chicken cool a bit and slice.

Assemble salad and enjoy!

Διατροφή

• Θερμίδες: Calories 514
• Συνολικά Λιπαρά: Fat 26g
• Κορεσμένα Λιπαρά: Saturated 4g
• Τρανς Λιπαρά: Trans 0
• Χοληστερόλη: Cholesterol 90mg
• Νάτριο: Sodium 713mg
• Συνολικοί Υδατάνθρακες: Carbs 56g
• Διαιτητικές Ίνες: Fiber 13g
• Συνολικά Σάκχαρα: Sugars 16g
• Πρωτεΐνη: Protein 39g