The Test Kitchen
Chilled Carrots With Tahini-Ginger Dressing
4 servings
μερίδες15 minutes
συνολικός χρόνοςΥλικά
1 pound carrots, trimmed, scrubbed, and sliced lengthwise into 1/2-inch-thick spears (see note)
2 tablespoons extra-virgin olive oil
1 tablespoon fresh juice from 1 lemon plus finely grated zest of 1/2 lemon
1 teaspoon grated peeled fresh ginger
2 teaspoons minced cilantro leaves and tender stems
2 teaspoons tahini
Kosher salt
Οδηγίες
Bring a pot of salted water to a boil and fill a large bowl with ice water. Add carrots and cook until tender-crisp, about 3 minutes. Immediately transfer to ice water bath to chill.
In a medium bowl, whisk together olive oil, lemon juice and zest, ginger, cilantro, and tahini. Season with salt.
Drain carrots, add to bowl with dressing and toss to coat. Serve.
Διατροφή
Μέγεθος Μερίδας
Serves 2 to 4 as a side
Θερμίδες
116 kcal
Συνολικά Λιπαρά
8 g
Κορεσμένα Λιπαρά
1 g
Ακόρεστα Λιπαρά
0 g
Τρανς Λιπαρά
-
Χοληστερόλη
0 mg
Νάτριο
224 mg
Συνολικοί Υδατάνθρακες
10 g
Διαιτητικές Ίνες
4 g
Συνολικά Σάκχαρα
4 g
Πρωτεΐνη
1 g
4 servings
μερίδες15 minutes
συνολικός χρόνος