Spring Roll in a Bowl

• μερίδες: 4 servings
• χρόνος ενεργούς προετοιμασίας: 20 minutes
• συνολικός χρόνος: 20 minutes

Υλικά

8 ounces rice noodles (uncooked)

1 teaspoon sesame oil

1 cup shredded red cabbage, (divided)

1 cup sliced romaine lettuce, (divided)

1 cup shredded carrots, (divided)

1 cup julienned cucumber, (divided)

2 minced green onions, (divided)

¼ cup fresh mint leaves, (divided)

½ cup fresh cilantro, (divided)

2 lb shrimp (optional)

See pinch of yum recipe for sweet garlic lime sauce

Οδηγίες

cook

Wash, cut, and prepare the vegetables and herbs, if needed. According to the package directions, cook the 4 ounces rice vermicelli, and rinse in cold water. Gently toss in the noodles in 1 teaspoon sesame oil to prevent them from sticking together.

whisk

Prepare the Dressing.

Διατροφή

• Θερμίδες: 314 kcal
• Συνολικά Λιπαρά: 16 g
• Κορεσμένα Λιπαρά: 3 g
• Ακόρεστα Λιπαρά: 13 g
• Νάτριο: 707 mg
• Συνολικοί Υδατάνθρακες: 39 g
• Διαιτητικές Ίνες: 3 g
• Συνολικά Σάκχαρα: 9 g
• Πρωτεΐνη: 5 g