Blackberry, Avocado and Arugula Salad

• μερίδες: 4 servings
• χρόνος ενεργούς προετοιμασίας: 5 minutes
• συνολικός χρόνος: 10 minutes

Υλικά

5 cups arugula

1 cup blackberries

3/4 cup blueberries

1 avocado, diced

1 ½ cups cucumber, sliced thinly

1/3 cup feta cheese

1/3 cup toasted hazelnuts

1/3 cup olive oil

2 tbsp freshly squeezed lime juice

1 tbsp maple syrup (or other liquid sweetener)

2 tbsp finely chopped fresh mint

3/4 tsp salt

Pepper

Οδηγίες

Whisk together all ingredients for vinaigrette. Taste and adjust seasoning as desired.

Assemble salad ingredients and toss in vinaigrette. Enjoy fresh.

Διατροφή

• Μέγεθος Μερίδας: 1 Bowl
• Θερμίδες: 536
• Συνολικά Λιπαρά: 51.5 g
• Κορεσμένα Λιπαρά: 11.2 g
• Τρανς Λιπαρά: 0 g
• Χοληστερόλη: 0 mg
• Νάτριο: 576.2 mg
• Συνολικοί Υδατάνθρακες: 21.1 g
• Διαιτητικές Ίνες: 7.3 g
• Συνολικά Σάκχαρα: 9 g
• Πρωτεΐνη: 2.8 g