Parmesan White Beans

• μερίδες: 6 servings
• συνολικός χρόνος: 10 minutes

Υλικά

1 tablespoon extra-virgin olive oil

½ cup frozen mirepoix blend

2 (15 ounce) cans no-salt-added white beans, rinsed

½ teaspoon herbes de Provence

Juice of 1 lemon

½ teaspoon salt

½ teaspoon ground pepper

¼ cup grated Parmesan cheese

Οδηγίες

Heat oil in a large saucepan over medium-high heat. Add mirepoix and cook, stirring, until softened, about 2 minutes. Stir in beans, herbes de Provence, lemon juice, salt and pepper; simmer, stirring occasionally, until heated through and most of the liquid is cooked off, about 5 minutes. Serve topped with Parmesan.

Διατροφή

• Θερμίδες: 154 kcal
• Συνολικά Λιπαρά: 4 g
• Κορεσμένα Λιπαρά: 1 g
• Ακόρεστα Λιπαρά: 0 g
• Χοληστερόλη: 3 mg
• Νάτριο: 343 mg
• Συνολικοί Υδατάνθρακες: 21 g
• Διαιτητικές Ίνες: 6 g
• Συνολικά Σάκχαρα: 2 g
• Πρωτεΐνη: 8 g