Name: Bok choy soup recipe (上海青菜湯)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Soup
Ingredients: 18 oz. baby bok choy (halved or quartered); 1 ½ tbsp toasted sesame oil; ⅗ oz garlic clove (thinly sliced, about 3 large); ⅖ oz ginger root (thinly sliced); pinch coarse sea salt (or to taste); 4 oz fresh shiitake (sliced); 1-1.5 tbsp olive oil; 3 ½ cups chicken bone broth (or vegetable stock); 1 tbsp coconut aminos (or to taste); 1 tsp Takii shiitake mushroom seasoning (or chicken bouillon, dashi powder); 2 bulbs spring onions (scallions) (diced); 4 large eggs; ½-1 tbsp white or apple cider vinegar (to add to the boiling water)

Αβίαστη διαχείριση συνταγών. Με το Umami, μπορείτε να συνθέσετε συνταγές από οποιαδήποτε συσκευή και να συνεργαστείτε σε βιβλία συνταγών με την οικογένεια και τους φίλους.

Umami | Διαχειριστής Συνταγών για iOS και Android

Συχνές Ερωτήσεις

Επαναφορά Κωδικού

Ο/Η {sender} σας προσκάλεσε να συμμετάσχετε στην οικογένειά τους.

Πρόσκληση σε Οικογένεια

Συμμετοχή στην Οικογένεια του/της {sender}

Ο/Η {sender} σας προσκάλεσε στη {groceryList}.

Πρόσκληση σε Λίστα Αγορών

Ο/Η {sender} σας προσκάλεσε στο {mealPlan}.

Πρόσκληση σε Πλάνο Γευμάτων

Ο/Η {sender} σας προσκάλεσε στο {recipeBook}.

Πρόσκληση σε Βιβλίο Συνταγών

Η όμορφα σχεδιασμένη εφαρμογή για να συλλέγετε, οργανώνετε και μοιράζεστε συνταγές. Για iOS και Android.

Αβίαστη διαχείριση συνταγών

Συγγνώμη, αλλά η σελίδα που ψάχνετε δεν βρέθηκε.

Η σελίδα δεν βρέθηκε!

Ο/Η {member} προστέθηκε στην οικογένειά σας.

Νέο Μέλος Οικογένειας

Ο/Η {member} προστέθηκε στη {groceryList}.

Νέο Μέλος Λίστας Αγορών

{groceryList}

Ο/Η {member} προστέθηκε στο {mealPlan}.

Νέο Μέλος Προγράμματος Γευμάτων

{mealPlan}

Ο/Η {member} προστέθηκε στο {recipeBook}.

Νέο Μέλος Βιβλίου Συνταγών

Ο/Η {member} πρόσθεσε μια συνταγή

Συνταγή από {owner} από το {recipeBook}.

Συνταγή

Όνομα

Βιβλίο συνταγών από τον/την {owner}.

Βιβλίο Συνταγών

Εγγραφή

Σύνδεση

Έχετε κάποια ερώτηση, σχόλιο ή ανησυχία; Παρακαλώ στείλτε μας email στο <link>{email}</link>.

Υποστήριξη

Gail’s Recipe Book

Slice the bok choy in half. For large bundles, quarter them. Rinse and clean under cold water. Set aside to drain.

Preheat a medium-sized soup pot over medium-low heat until it feels warm. Add the sesame oil, garlic, ginger, and a pinch of salt. Saute over medium heat until fragrant, about 1 minute.

Add the mushrooms and olive oil. Saute for 30 seconds.

Add the stock and cover with a lid to bring the broth to boil over medium-high heat, about 4 minutes. Then lower the heat to low and simmer for 5 minutes.

In the meantime, make soft poached eggs, if using. Please see directions in the notes section.

Taste the broth and adjust with seasonings. I added 1 tbsp coconut aminos and about 1 tsp Takii shiitake mushroom seasoning to add depth and extra flavor.

Bring the heat up to medium and add the bok choy. place the bok choy stem side down first and leave the leafy parts above the broth so they look like they are standing upwards. Cook the stems for 1-2 minutes then submerge the whole bundle including the leafy parts in the hot broth for 1 minute.

Turn off the heat. Season with another dash of toasted sesame oil and sprinkle spring onions. Divide the soup into 4 serving bowls and add one poached egg to each bowl. Serve hot or warm.

18 oz. baby bok choy (halved or quartered)

⅗ oz garlic clove (thinly sliced, about 3 large)

3 ½ cups chicken bone broth (or vegetable stock)

1 tsp Takii shiitake mushroom seasoning (or chicken bouillon, dashi powder)

2 bulbs spring onions (scallions) (diced)

½-1 tbsp white or apple cider vinegar (to add to the boiling water)

Bok choy soup recipe (上海青菜湯)

Υλικά

Οδηγίες

Διατροφή

Έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα;