Aziatische Aubergine Met Rijst

Υλικά

Dit heb je nodig voor 2 personen:

Aubergine

Rijst

Sojasaus

Rijstazijn

Gember (2 cm)

Knoflook (2)

Bosui

Bimi/paksoi

Maizena

Olie zoals arachide of zonnebloem

Snij de aubergine in plakken. Bestrooi met zout.

Dep beide kanten in de maizena.

Verhit een laag olie in een pan en frituur/bak de plakken aubergine tot ze bruin zien.

Kook ondertussen de rijst. Gril de bimi/paksoi.

Snij ondertussen de gember, knoflook en de helft van de bosui heel fijn. Fruit in een pan.

Voeg dan de sojasaus (ongeveer 5 eetlepels), rijstazijn (2 eetlepels) toe.

Roer dan de aubergines erdoorheen, zodat ze lekker plakkerig worden.

Voeg alles samen, eet smakelijk!