Umami
Umami

Asian-Inspired

Thai Cucumber Salad with Peanuts

4 servings

μερίδες

20 minutes

συνολικός χρόνος

Υλικά

½ medium red onion, very thinly sliced

2 large English cucumbers, halved lengthwise, seeded and sliced crosswise ¼-inch thick

⅓ cup packed chopped fresh cilantro

½ cup salted peanuts

1 large jalapeño pepper, seeded and minced (or use 1-2 Thai chiles for more heat)

¼ teaspoon salt (optional)

¼ cup fresh lime juice, from 2-3 limes

2 tablespoons vegetable oil

1½ tablespoons fish sauce

2 tablespoons sugar

1 garlic clove, minced

Οδηγίες

Place the onions in a small bowl of cold water. Let sit for ten minutes, then drain well and pat dry with a paper towel.

Make the dressing: In a large bowl, whisk the lime juice, oil, fish sauce, sugar, and garlic.

Add the drained red onions, cucumbers, cilantro, peanuts and jalapeño pepper to the dressing. Taste and add the salt if necessary. Serve the salad within 30 minutes.

Διατροφή

Μέγεθος Μερίδας

-

Θερμίδες

238

Συνολικά Λιπαρά

16g

Κορεσμένα Λιπαρά

2g

Ακόρεστα Λιπαρά

-

Τρανς Λιπαρά

-

Χοληστερόλη

0mg

Νάτριο

660mg

Συνολικοί Υδατάνθρακες

21g

Διαιτητικές Ίνες

3g

Συνολικά Σάκχαρα

12g

Πρωτεΐνη

6g

4 servings

μερίδες

20 minutes

συνολικός χρόνος
Ξεκινήστε το Μαγείρεμα

Έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα;

Συλλέξτε, προσαρμόστε και μοιραστείτε συνταγές με το Umami. Για iOS και Android.