Jennie’s Eats 🥙
Chicken and Broccoli Coconut Curry
4 servings
μερίδες10 minutes
χρόνος ενεργούς προετοιμασίας30 minutes
συνολικός χρόνοςΥλικά
4 cups broccoli florets
3 large boneless skinless chicken breasts (thinly sliced into strips)
2 tablespoons + 2 teaspoons yellow curry powder
1 teaspoon salt (more to taste)
2 15-ounce cans Thai coconut milk (see note)
juice of ½ lime (about 2 teaspoons)
1 teaspoon sugar
fresh cilantro for garnish
Οδηγίες
Drizzle sesame oil into a large skillet.
Add chicken and broccoli and sauté over medium-high heat 2-3 minutes. Sprinkle curry powder and salt over the chicken and broccoli and continue to sauté until broccoli and chicken are just barely cooked through, about 7-8 minutes.
Stir in coconut milk, lime juice, and sugar.
Taste, add salt as needed. Garnish with fresh cilantro and serve over rice.
Διατροφή
Μέγεθος Μερίδας
-
Θερμίδες
239 kcal
Συνολικά Λιπαρά
5 g
Κορεσμένα Λιπαρά
1 g
Ακόρεστα Λιπαρά
2 g
Τρανς Λιπαρά
0.02 g
Χοληστερόλη
108 mg
Νάτριο
810 mg
Συνολικοί Υδατάνθρακες
9 g
Διαιτητικές Ίνες
3 g
Συνολικά Σάκχαρα
3 g
Πρωτεΐνη
39 g
4 servings
μερίδες10 minutes
χρόνος ενεργούς προετοιμασίας30 minutes
συνολικός χρόνος