Judy Wellington

Shakshuka – orientalischer Gemüseeintopf mit Ei

Name: Shakshuka – orientalischer Gemüseeintopf mit Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Tomate(n) , vollreife, evtl. aus der Dose; n. B. Olivenöl; 6 Frühlingszwiebel (n); 4 Knoblauchzehe(n) , in Scheiben geschnitten; 1 TL, gestr. Kreuzkümmel; 1 Prise(n) Cayennepfeffer oder Chiliflocken; Salz und Pfeffer; 4 Ei (er); 3 EL Petersilie , glatte, frisch und/oder Koriandergrün

4 servings

μερίδες

20 minutes

χρόνος ενεργούς προετοιμασίας

40 minutes

συνολικός χρόνος

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Υλικά

600 g Tomate(n) , vollreife, evtl. aus der Dose

n. B. Olivenöl

6 Frühlingszwiebel (n)

4 Knoblauchzehe(n) , in Scheiben geschnitten

1 TL, gestr. Kreuzkümmel

1 Prise(n) Cayennepfeffer oder Chiliflocken

Salz und Pfeffer

4 Ei (er)

3 EL Petersilie , glatte, frisch und/oder Koriandergrün

Οδηγίες

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel anbraten. Tomaten, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer dazugeben (falls die Tomaten nicht süß genug sind, evtl. einen halben TL Zucker hinzufügen). Ca. 15 min. köcheln lassen, bis die Tomaten gar, aber nicht völlig zerfallen sind.

4 Eier gleichmäßig verteilt über die übrigen Zutaten in die Pfanne schlagen. Eiweiß mit der Gabel auflockern und 1 - 2 min. stocken lassen. Mit Petersilie und Koriander bestreuen.

Mit Weißbrot servieren. Gerne auch wahlweise Hummus dazu reichen.

Διατροφή

Μέγεθος Μερίδας

Θερμίδες

156 kcal

Συνολικά Λιπαρά

9,23g

Κορεσμένα Λιπαρά

Ακόρεστα Λιπαρά

Τρανς Λιπαρά

Χοληστερόλη

Νάτριο

Συνολικοί Υδατάνθρακες

7,89g

Διαιτητικές Ίνες

Συνολικά Σάκχαρα

Πρωτεΐνη

9,94g