Apfel-Käsekuchen mit Streusel

• portionen: 1 serving
• aktive zeit: 35 minutes
• gesamtzeit: 1 hour 20 minutes

Zutaten

300 g Weizenmehl (Type 405)

150 g Zucker

150 g weiche Butter

2 TL Backpulver

2 Ei (Gr. M)

360 g Weizenmehl (Typ 405)

250 g Zucker

250 g Butter

2 Prise Salz

1 Prise Zimt

500 g Magerquark

200 g Crème fraîche

3 Ei (Gr. M)

75 g Zucker

1 Pck. Vanillepuddingpulver (à 37 g)

1 Pck. Vanillezucker

1000 g Apfel (ca. 5 Stück

z.B. Boskoop)

2 - 3 TL Puderzucker

Etwas Butter für die Form

Etwas Mehl zum Arbeiten

Anweisungen

1. Ein Backblech (30 x 40 cm) einfetten. Für den Teig das Mehl Zucker Butter und Backpulver miteinander vermengen. Die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwas flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kühlstellen.

2. Den Teig auf einer leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30 x 40 cm) ausrollen. Anschließend in das Backblech legen leicht andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

3. Für die Streusel Mehl Zucker und Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streusel verarbeiten. Salz und Zimt hinzugeben und kurz vermischen.

4. Für die Füllung Magerquark Crème Fraîche Eier Zucker Vanillepuddingpulver und Vanillezucker miteinander verrühren. Die Masse auf den Mürbteig geben und glattstreichen.

5. Den Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Äpfel waschen schälen entkernen und in kleine Würfel schneiden dann auf der Käsekuchen-Füllung verteilen.

6. Die Streusel auf dem Apfel-Käse-Streuselkuchen verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen danach vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren den Apfel-Käsekuchen mit Zimtstreuseln mit etwas Puderzucker bestäuben. Der Quarkkuchen mit Apfel und Streusel ergibt ca. 24 Stücke und hält sich gekühlt mindestens 3 Tage im Kühlschrank.

Nährwertangaben

• Portionsgröße: Portion