Kartoffelgratin mit Curry-Joghurt-Sauce

• portionen: 4 servings
• gesamtzeit: 45 minutes

Zutaten

400 g mittelgroße Kartoffeln

30 Curryblätter

1 große Zwiebel

3 EL Erdnuss- oder Pflanzenöl, plus etwas mehr

1–2 EL milde Currypaste

250 ml Joghurt

Anweisungen

Bringen Sie einen tiefen Topf mit Wasser zum Kochen und salzen Sie es großzügig.

Schälen Sie die Kartoffeln und geben Sie sie ganz ins Wasser. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten kochen, bis sie so weich sind, dass Sie sie leicht mit einem Metallspieß durchstechen können. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Wasser und lassen Sie sie etwas abkühlen.

Das Öl in einer flachen Pfanne erhitzen, die Hälfte der Curryblätter hineinstreuen, ein bis zwei Minuten braten, bis sie fast knusprig sind, dann mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Die Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in das restliche Öl in der flachen Pfanne geben. Bei geringer bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich und hellgoldbraun ist.

Ein Backblech mit Alufolie auslegen und den Backofengrill vorheizen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, die etwa so dick sind wie zwei 1-Pfund-Münzen. Diese flach auf das Backblech legen. Jede Scheibe mit etwas Erdnuss- oder Pflanzenöl bestreichen, leicht salzen und unter dem vorgeheizten Grill garen, bis sie Farbe annehmen.

Die restlichen Curryblätter über die Zwiebeln streuen und ein bis zwei Minuten mitgaren. Wenn sie sich dunkel färben, die Currypaste unterrühren. Noch einige Minuten weitergaren, bis die Zwiebeln mit der Paste überzogen sind und stark duften, dann den Joghurt unterrühren und vom Herd nehmen.

Wenn die Kartoffeln goldbraun sind und brutzeln, mit der Currysauce servieren und mit den restlichen Curryblättern bestreuen.