Bacalao ajoarriero de Karlos Arguiñano

• portionen: 2 servings

Zutaten

400 g de bacalao desmigado desalado

1 cebolleta

1 pimiento verde

1/2 pimiento morrón

2 dientes de ajo

1 vaso de salsa de tomate

4 cucharadas de aceite de oliva

1 guindilla de cayena

sal

Anweisungen

Limpia el pimiento verde y el pimiento morrón y córtalos en dados.

Limpia la cebolleta y pícala en dados. Pela los dientes de ajo y pícalos a tu gusto. Pon a calentar 4 cucharadas de aceite en una cazuela amplia y baja, introduce los dientes de ajo y cuando se doren añade los dados de pimiento y de cebolleta.

Sazona a tu gusto y deja que se rehoguen bien a fuego suave durante 15 minutos.

Agrega el bacalao desmigado y la guindilla y fríe brevemente (durante unos 2 minutos) a fuego fuerte. Vierte la salsa de tomate y cocina durante otros 3 minutos para que se mezclen los sabores.

Consejo

Hay quienes añaden patata en la elaboración del ajoarriero. Si te apetece probar, pela y corta la patata como para tortilla y añádela a la vez que las verduras. Seguramente necesitarás un poco más de tiempo para que se haga la patata (de 15 a 25 minutos), pero el plato quedará más suave y cundirá más.

Tal vez te surjan dudas sobre cómo conseguir laguindilla de cayena. No hay problema, se venden en supermercados y vienen envasadas en botes de cristal igual que el resto de especias.