Vegi-Clubsandwich

• portionen: 2 servings
• aktive zeit: 20 minutes
• gesamtzeit: 22 minutes

Zutaten

6 Scheibe Vollkorntoastbrot

4 Holzspiesschen

1 Avocados

90 g Rucola

1 Tomaten

wenig Pfeffer

wenig Salz

1 hart gekochte Eier

90 g Curry Sauce

Anweisungen

Toastbrot

Brot ca. 2 Min. in der oberen Hälfte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens rösten (nur Grill oder Oberhitze).

Sandwich

Alle Toastbrotscheiben auf der nicht gerösteten Seite mit Aufstrich bestreichen. 2 Scheiben abwechslungsweise mit Tomate und Rucola belegen, mit je 1 Scheibe bedecken. Ei und Avocado darauf verteilen, würzen, mit je 1 Brotscheibe bedecken. Sandwiches etwas zusammendrücken, einmal diagonal durchschneiden, mit Holzspiesschen zusammenhalten.

Nährwertangaben

• Portionsgröße: 2 Personen
• Kalorien: 635 kcal
• Gesamtfett: 31 g
• Gesamtkohlenhydrate: 59 g
• Eiweiß: 22 g