Chinesische Nudeln in Teriyakisoße

• portionen: 2 servings
• aktive zeit: 25 minutes
• gesamtzeit: 25 minutes

Zutaten

¼ Brokkoli

1 Chili

2 Zwiebeln

10 g Ingwer

4 Zehen Knoblauch

1 Frühlingszwiebel

2 Karotten

120 g Eiernudeln

2 TL Reisessig

2 TL Honig

2 EL Sesamöl

5 EL Sojasauce

100 ml Gemüsebrühe

Anweisungen

Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen schneiden.

Chili halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und reiben.

Für die Soße Gemüsebrühe, Sesamöl, Reisessig, Honig und Ingwer verrühren.

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chili für 2 Minuten anschwitzen.

Brokkoli und Karotten hinzugeben und ca. 4 Minuten mitbraten. Dann etwas Wasser hinzugeben (der Boden der Pfanne sollte gerade so bedeckt sein) und einige Minuten kochen lassen, bis der Brokkoli und die Karotten bissfest sind.

Nudeln dazugeben, alles gut mischen und ungefähr eine Minute braten.

Soße in die Pfanne geben, verrühren und so lange köcheln lassen bis die Soße von Nudeln und Gemüse aufgenommen wurde.

Frühlingszwiebel waschen, schneiden und die Nudeln kurz vor dem servieren damit bestreuen.