Vegan Cashew Chicken

Zutaten

Für den Tofu:

2 Blöcke Tofu, gepresst

2 EL Sesamöl

1 EL helle Sojasauce oder Tamari

2 EL Speisestärke

Für die Sauce:

1 TL Sesamöl geröstet

8 Frühlingszwiebeln

3–5 Knoblauchzehen

150g Hoisinsauce

150ml Wasser

3 EL Reisessig

2 EL helle Sojasauce oder Tamari

3 TL Speisestärke

150g geröstete & gesalzene Cashewkerne

200g ungekochten Reis

Anweisungen

Tofu 15 Minuten pressen.

In kleine Würfel schneiden.

Mit Sojasauce, Sesamöl und Speisestärke in einer Dose gut durchschütteln.

Auf ein Backblech geben und 20 Minuten bei 180 °C Umluft backen.

Alle Zutaten für die Soße verrühren.

Währenddessen Reis und Brokkoli im Thermomix zubereiten.

Soße mit Knoblauch und Cashews in eine Pfanne geben, kurz erhitzen.

Gebackenen Tofu hinzufügen und alles kurz einkochen lassen.

Mit Reis und Brokkoli servieren.