Mongolian Beef Pf Chang’s

• portionen: 4
• aktive zeit: 40 min

Zutaten

1 kg de fraldinha bem limpa

2 colheres de sopa de amido de milho

3 colheres de sopa de gengibre picado

3 colheres de sopa de alho picado

2/3 de xícara de molho shoyu light

2/3 de xícara de água

1 xícara de açúcar mascavo

1 maço de cebolinha pequeno picado de 3 a 4 partes no sentido do comprimento (aproximadamente 3 cm cada pedaço)

óleo de canola ou girassol

Anweisungen

Modo de preparo : 40min

1

Corte a fraldinha em 4 pedaços, de tamanhos iguais, no sentido da fibra e, posteriormente, em fatias finas no sentido contrário à fibra.

2

Em um bowl, passe os pedaços de carne no amido de milho.

3

Esquente bem uma panela tipo wok ou frigideira anti-aderente.

4

Frite os pedaços de carne em um fio de óleo e reserve.

5

Faça em duas etapas, se necessário.

Mexa o mínimo possível na carne para que não solte água e cozinhe.

7

O ideal é que fique com aparência de grelhada.

8

Coloque mais um fio de óleo na panela e frite o gengibre e o alho juntos até dourarem levemente.

9

Acrescente o shoyu e a água e misture bem.

10

Adicione o açúcar mascavo, misture e deixe em fogo alto por aproximadamente 5 minutos para reduzir.

11

Volte a carne para dentro desse molho e misture para incorporar bem o molho à carne.

12

Abaixe o fogo, acrescente as cebolinhas e misture delicadamente para que não se desfaçam.

13

Sirva no próprio wok, acompanhando por arroz branco.

14

Reparem que não adicionamos sal em momento algum da receita pois o shoyu já tem todo o sal necessário para esse preparo de sabor agridoce.