Name: Salmon with Brown Sugar and Bourbon Glaze
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 tablespoons butter; ½ cup dark brown sugar; 4 (6 ounce) salmon steaks; ⅓ cup bourbon whiskey

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Melt butter in a large heavy skillet over medium heat. Stir in brown sugar. Place salmon fillets on top of brown sugar mixture. Cook for 5 minutes on medium heat. Turn salmon, and pour bourbon around the fillets. Continue cooking for 5 minutes, or until fish flakes easily with a fork. Spoon glaze over the salmon, and serve.

Salmon with Brown Sugar and Bourbon Glaze

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