Umami
Umami

Dinner

Insalata di polpo, noci, mais e fagiolini

6 items

portionen

25 minutes

aktive zeit

1 hour

gesamtzeit

Zutaten

1 mazzetto di prezzemolo

40 g di olio extavergine di oliva

50 g di succo di limone

1 pizzico di pepe

300 g di fagiolini verdi freschi

350 g di acqua

1 pizzico di sale

800 g di polpo fresco

100 g gherigli di noci

200 g di mais dolce in scatola

100 g di olive verdi denocciolate

Anweisungen

  1. Mettere nel boccale il prezzemolo e tritare: 3 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.

  2. Aggiungere l’olio extravergine di oliva, il succo di limone e il pepe, emulsionare: 15 sec./vel. 7. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.

  3. Distribuire i fagiolini nel recipiente del Varoma. Mettere nel boccale l’acqua e il sale, il polpo. Posizionare il recipiente del Varoma e cuocere: 30 min./Varoma/retro./vel. Mix. Togliere con attenzione il Varoma.

  4. Lasciar raffreddare il polpo, tagliarlo a tocchetti e sistemarlo su un piatto da portata. Disporre i fagiolini intorno al polpo, aggiungere le noci, il mais e le olive.

  5. Servire con la citronette e se necessario aggiustare di sale.

Notizen

Il polpo fresco può essere sostituito da uno congelato, in questo caso lasciarlo decongelare a temperatura ambiente per 1⁠-⁠2 ore.

Nährwertangaben

Portionsgröße

-

Kalorien

316 kcal

Gesamtfett

22.3 g

Gesättigtes Fett

-

Ungesättigtes Fett

-

Transfett

-

Cholesterin

-

Natrium

-

Gesamtkohlenhydrate

10.7 g

Ballaststoffe

-

Zucker insgesamt

-

Eiweiß

18.9 g

6 items

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25 minutes

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1 hour

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