Umami
Umami

Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Erdnüssen

-

portionen

-

gesamtzeit

Zutaten

Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Erdnüssen 🥰

Die Menge reicht für 2 Personen 🙃

Zutaten 🥰

1 große Süßkartoffel

1 Dose Kichererbsen

2 Hand voll Babyspinat

1 EL gelbe Currypaste

2 EL Erdnussmus

Saft von 1/2-1 Limette

200 ml Kokosmilch

200 ml Asia-Gemüsebrühe

Ggf. Salz

Zum servieren 🥰

2 Spiegeleier

Chiliöl

1 Hand voll Erdnüsse (geröstet und gesalzen, gehackt)

Zubereitung 🥰

Anweisungen

Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden.

Alle Zutaten bis auf den Spinat in einen Topf oder eine Pfanne geben und einkochen bis die Süßkartoffeln weich sind.

Nochmals mit Currypaste ggf etwas Salz und Limette abschmecken und Spinat unterheben.

Mit Spiegelei, Erdnüssen und Chiliöl servieren.

Viel Spaß beim ausprobieren 🥰

Inspired by @brendan_pang 🫶

-

portionen

-

gesamtzeit
Kochen beginnen

Bereit zum Kochen?

Sammeln, anpassen und teilen Sie Rezepte mit Umami. Für iOS und Android.