Kartoffelgratin mit Kohlrabi

• portionen: 3 Portionen als Beilage
• aktive zeit: 15 minutes
• gesamtzeit: 1 hour 5 minutes

Zutaten

1 großer Kohlrabi

600g Kartoffeln

350ml Pflanzenmilch

2 EL Cashewmus

3 EL Hefeflocken

2 Teelöffel Gemüsebrühe

1 Messerspitze(n) Muskatnuss

1 Teelöffel Salz

Anweisungen

1.

Gemüse schneiden

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kohlrabi und Kartoffeln putzen und schälen. Beides in dünne Scheiben hobeln oder schneiden und abwechselnd in die schwarze Brownieform schichten.

2.

Guss vorbereiten und Gratin backen

Etwas Butter in der etwas Hafermilch schmelzen, dann mit den restlichen Gußzutaten verrühren. Den Guss gleichmäßig über die Kohlrabi-Kartoffel-Mischung gießen; das Gemüse muss nicht vollständig mit dem Guss bedeckt sein. Geil: darauf Tofu- oder Schinkenwürfel (ein Abschnitt, 30g). 50 Min. goldbraun backen.

Notizen

z.B. zu Buletten:3

Nährwertangaben

• Kalorien: 400
• Eiweiß: 13g