Tiramisú De Limón

Zutaten

Una de esas recetas que merece ser guardada.

Solo necesitas 3 elaboraciones muy sencillas y es tan refrescante que te enamorará.

Empieza por el lemon curd:

2 huevos

200ml zumo de limón

Ralladura de 1 limón

1cda maicena

1 chorrito edulcorante o si quieres 70g azúcar

Almíbar de limón:

120ml agua

Piel de un limón

2 cada miel

Crema:

4 yemas de huevo pasteurizadas (si no las tienes pasteurizadas, bátelas al baño María hasta alcanzar los 66°C y ya las tienes pasteurizadas y libres de riesgo)

500g queso mascarpone

90g azúcar o eritritol

Bizcochos de soletilla

Ojalá os guste 💛