Name: Cowboy Caviar
Ingredients: 2-3 Bell peppers (red, green, yellow or orange); 2 tomatoes diced; 1/2 large onion; 1-2 jalepenos (be careful of getting the seeds/juice on your hands); 1 can of corn; 1 can of black beans; nonfat feta; poached shrimp (optional); black pepper; low sodium taco seasoning; garlic powder; lime juice; garlic powder

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2-3 Bell peppers (red, green, yellow or orange)

1-2 jalepenos (be careful of getting the seeds/juice on your hands)

Cowboy Caviar

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