Name: Cajun Baked Catfish
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 pound catfish fillets (about 4-6); 1/2 cup cornmeal; 1 tablespoon Cajun seasoning; 1 teaspoon garlic powder; 1/2 teaspoon salt

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In a shallow dish, mix together cornmeal, Cajun seasoning, garlic powder, and salt.

Place a catfish fillet in the cornmeal dish. Coat completely. Remove to a buttered and lined cookie tray. Repeat for remaining fish.

Bake at 400Â° for 20-25 min, until fish is cooked through, golden, and flaky.

Cajun Baked Catfish

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