Aziatische Kip

• portionen: 4

Zutaten

5 eetlepels plantaardige olie

2 eieren, licht geklutst

3 eetlepels maizena

10 eetlepels gewone bloem (patentbloem)

½ theelepel zout

½ theelepel peper

½ theelepel knoflookzout

2 theelepels paprikapoeder

3 kipfilets, in hapklare stukjes gesneden

2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt

1 eetlepel Chinese rijstazijn (witte wijnazijn kan ook)

2 eetlepels honing

2 eetlepels zoete chilisaus

3 eetlepels ketchup

2 eetlepels bruine suiker

4 eetlepels sojasaus

Anweisungen

1. Verhit de olie in een wok of grote koekenpan tot deze goed heet is.

2. Terwijl de olie opwarmt, doe je het ei in een ondiepe kom en de maizena in een andere ondiepe kom. Meng in een derde ondiepe kom de bloem, zout, peper, knoflookzout en paprikapoeder goed door elkaar.

3. Haal de kip eerst door de maizena, daarna door het ei (zorg ervoor dat alle kipstukjes goed bedekt zijn met het ei), en als laatste door de gekruide bloem. Voeg de kip toe aan de wok en bak op hoog vuur gedurende 6-7 minuten. Keer de stukjes twee a drie keer tijdens het bakken, totdat ze mooi bruin en krokant zijn. Mogelijk moet je dit in twee porties doen, maar met maximaal 3 kipfilets lukt het meestal in een keer. Haal de kip uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

4. Voeg alle saus ingrediënten toe aan de hete wok, roer goed en laat op hoog vuur inkoken tot de saus met ongeveer een derde is ingedikt. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten. Doe de kip terug in de pan en schep goed om zodat alle stukjes bedekt zijn met de saus. Laat nog 1-2 minuten koken.