しみしみとろとろ

Zutaten

ナスの揚げ浸しレシピ

材料】

ナス　5本

甘長orししとう　10本位

サラダ油

水250

めんつゆ２倍濃縮　100

醤油　大さじ２

お酢　大さじ１

すりおろし生姜

ミョウガ細切り

みりん大さじ2

ごま油大さじ2

鷹の爪 お好み

作り方】

①ナスのヘタをとって縦半分にかっとし、斜めに切り込みを入れる

②甘長orししとうは包丁の先で少し切り込みをいれる。（揚げる際に油跳ね防止になる）

③160〜170°Cの油で皮目から揚げ焼きにする

片面2分づつくらい揚げたら取り出してペーパーで油を切る

甘長は1分ほど揚げればOK

④調味料を合わせて、そこにナスと甘長をいれて

落としラップをして冷蔵庫で一晩おく