TWO-POTS-ONE-POT MIT REGIONALEM SUPERFOOD

Zutaten

' IL Konanderkorner

1 IL gemahlene Kurkuma #|L Chidotle-Chil

1 IL gerauchertes rapnkapulver

12 1L Limesuiver

1 EL helles Miso

1 Stück Ingwer (ca. 5 cm lang) , Knoblauchzehen

100 g Rosenkohl

18 Riesenbohnen (Dose; Abtropfgewicht)

300 ml Gemüsebrühe

2 EL Sojasauce

1 TL Rosmarinnadeln

2 Bird-Eye-Chilischoten

1 Handvoll Erdnusskerne

Anweisungen

1 Koriander, Kurkuma, Chipotle-Chili, Paprikapulver und Zimt im Mörser fein zerstoßen. Helles Miso und 70 ml Wasser in einer Tasse mi- en trinken arche paten in. in undert te ti, le fen in wer shiten einsChneiden, riehen und Knoblanch schälen

31 EL Utivenol 1n eler Franhe eritzen und ein Unittel der Lwedeln dann glasig Draten. Lwel Unittel vom Khodlauch una den Ingwer dazu gene lo en miter uten Prieri nachung dazugebete aufer errorten, dan den rin i der bante dire mitrasen, Dat vel. dampft ist. Helles Miso dazugießen.

4 In einer zweiten Pfanne den restlichen EL Olivenöl erhitzen und die restlichen Zwiebeln darin anrösten. Restlichen Knoblauch und das Wenn die Zwiebeln glasig sind, Rosenkohl und Shiitake dazugeben. Mit der aus den Pilzen austretenden Flüssigkeit

den Didlersale vom Flannenboden loskochen. 30 dsduce, Kosindrin und dire-cye-chlus dazugeben, & min. mitkocnet, shuldke-козепкоп -

Mischung uner dell or unnon bonen-lupt nebell. Die Lianusse dul dell Ulle rot streuel une sellebell