Fried Rice

• portionen: 4 servings
• aktive zeit: 45 minutes
• gesamtzeit: 45 minutes

Zutaten

2 EL gesalzene Erdnüsse

1 Bundzwiebeln mit dem Grün

200 g Chinakohl

1 rote Peperoni

2 Rüebli

wenig Pfeffer

¼ TL Salz

4 EL Sojasauce

2 Eier

300 g Parfümreis

150 g tiefgekühlte Erbsli

1 EL Erdnussöl

1 TL Reisessig

1 EL Sesamöl

Anweisungen

Reis kochen

Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis in eine Pfanne geben, aufkochen, zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern, auf einem Blech verteilen, auskühlen.

Fried Rice

Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Reis ca. 5 Min. rührbraten, herausnehmen.

Rührei

Eier mit Sesamöl verrühren, würzen. Wenig Öl in dieselbe Pfanne geben, Eier hineingiessen, hin- und herschieben, bis die Eimasse gestockt ist, herausnehmen.

Gemüse

Öl in derselben Pfanne warm werden lassen, Gemüse beigeben und ca. 5 Min. rührbraten, würzen. Reis, Sojasauce und Reisessig beigeben, ca. 10 Min. braten, Reis dabei ab und zu rühren. Rührei und Erdnüsse auf dem Reis verteilen.

Nährwertangaben

• Portionsgröße: 4 Personen
• Kalorien: 498 kcal
• Gesamtfett: 15 g
• Gesamtkohlenhydrate: 72 g
• Eiweiß: 15 g