Vegan Chicken Tikka-Masala

Zutaten

Für den Tofu:

400g Naturtofu

3 El Sojasauce

1 Tl Kurkuma

1 Tl Garam Masala

1 Tl Kreuzkümmel

Sauce:

etwas Kokosfett

1 Tl Paprikapulver

1 Tl Kurkuma

1/2 Tl Kreuzkümmelsamen

1/2 Tl Koriandersaat

1/2 Tl Kardamom

1 Tl Garam Masala

1 Lorbeerblatt

1 Zwiebel

1 daumengroßes Stück Ingwer

4 Knoblauchzehen

1 rote Chili

1 grüne Chili

500g Cocktailtomaten

50g Cashewskerne

1 Handvoll Koriander

100ml Wasser

100ml Kokosmilch

etwas Kokosfett

1/2 gehackte Zwiebel

1 El Tomatenmark

1 Tl Kurkuma

1 Tl Garam Masala

1 Tl Kreukümmel gemahlen

1/2 Tl Kardamom

Salz/Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1: Den Tofu anbraten und mit Sojasauce ablöschen, Gewürze durchschwenken und zu Seite stellen

2: Gewürze für die Soße rösten, die Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chili ergänzen und gut verrühren

3: Cocktailtomaten, Cashews, Koriander und Wasser hinzufügen und mit Deckel für 10 Minuten weichkochen

4: Mit der Kokosmilch pürieren

5: Zwiebel in Kokosfett anbraten und Tomatenmark unterrühren

6: Die restlichen Gewürze ergänzen, kurz anrösten und Soße sowie Tofu dazugeben

7: Alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen

Nährwertangaben

• Kalorien: 1180
• Gesamtfett: 75
• Gesamtkohlenhydrate: 43
• Eiweiß: 80