Rote-Bete-Halloumi-Salat mit Zitronen Kräuter Dressing

Zutaten

200 Gramm Halloumi

1 Stück (200g) Rote Bete (frisch)

1 Stück (255g) Salatgurke/n

1 Gramm Blattspinat (frisch)

etwas (15g) Petersilie (frisch)

30 Milliliter Bio-Zitronensaft (1 Zitrone)

1 Esslöffel (8g) Olivenöl (nativ)

1 Teelöffel (5g) Reissirup

etwas (3g) Salz

etwas (2g) schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

1 Esslöffel (8g) Hanföl

Anweisungen

1.

Halloumi aus der Verpackung nehmen und würfeln. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Halloumi-Würfel ohne zusätzliches Öl goldbraun anbraten (ca. 2–3 Minuten pro Seite), bis sie eine knusprige Kruste haben.

2.

Babyspinat oder Blattsalat waschen und trocken schleudern. Gurke und Rote Bete in dünne Scheiben schneiden.

3.

Für das Dressing Hanföl, Olivenöl, Zitronensaft, Reissirup und Gewürze in einem Glas vermengen und gut verrühren oder schütteln, bis das Dressing emulgiert.

4.

Den Salat auf zwei Tellern verteilen, Gurken- und Rote-Bete-Scheiben darauf drapieren. Die warmen Halloumi-Stücke darauflegen, das Zitronen-Kräuter Dressing über den Salat träufeln und sofort genießen.