Kürbis und grüner Spargel aus dem Ofen mit Feldsalat und Sch

• portionen: 4 servings
• aktive zeit: 30 minutes
• gesamtzeit: 55 minutes

Zutaten

1 kg Kürbisfleisch , in 2-3cm Spalten (z.B. Hokkaido)

500 g Spargel , grün

4 Handvoll Feldsalat , (ungefähr)

2 Pck. Schafskäse , zerbröselt

n. B. Kürbiskerne

1 TL Senf

2 EL Honig , flüssig (oder Ahornsirup)

1 EL Sirup , (Granatapfelsirup)

1 EL Kürbiskernöl

n. B. Salz und Pfeffer

Chilipulver

1 EL Honig , flüssig (oder Ahornsirup)

1 TL Senf

1 EL Sirup , (Granatapfelsirup)

2 EL Essig , (hellen Balsamico oder Weißweinessig)

2 EL Kürbiskernöl

1 Schuss Zitronensaft

1 Spritzer Süßstoff , (oder Zucker; abschmecken)

n. B. Salz und Pfeffer

Chilipulver

Anweisungen

Den Kürbis in einer gefetteten Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca. 10 Minuten vorgaren. Dann die Spalten beidseitig mit der Marinade einpinseln und einmal wenden. Den grünen Spargel dazu geben, ein wenig Öl darüber geben und weitere 10-15 Minuten garen (so lange, dass beides Gemüse noch Biss hat).

Währenddessen den Feldsalat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen, dann auf 4 Teller verteilen.

Das Dressing zubereiten und abschmecken.

Die gegarten Kürbisspalten und den Spargel ein wenig abkühlen lassen und auf den Feldsalat geben. Schafskäse über das Gemüse bröseln und Dressing darüber geben.

Dann nach Belieben ein paar Pinienkerne darüber streuen. Wer mag, kann auch noch zusätzlich Kürbiskernöl darüber träufeln.

Nährwertangaben

• Portionsgröße: 1
• Kalorien: 483 kcal
• Gesamtfett: 30,04g
• Gesamtkohlenhydrate: 30,99g
• Eiweiß: 20,71g